الأخبار
بالفيديو: شريف رمزي يروي قصة حبه بريهام أيمن"كاسياس" يرحب بإنضمام دي خيا لريال مدريدفي نابلس..انطلاق حفل تكريم جرحى مسيرة حوارةمقتل شخصين خلال تظاهرات ضد الرئيس في بورونديصحيفة: إرهابي القطيف أغلق الباب وفجَّر نفسه في الركعة الثانيةزينة عن طردها من محكمة الأسرة: طُعنت بسكين وأطلقوا 150 طلقة على رأسيمصر: "داعش مصر" يعدم جندياً جريحاًتايلاند تقرر خفض الرحلات القادمة إليها بسبب الازدحامالمؤبد لبريطاني أدين بقتل عسكري أمريكي في العراقمركز الباشا في جنين يدعو الى الاهتمام بالبوم النساري "الهوة"شاهد: برومو مسلسل عادل امام رمضان القادمصحيفة: صالح رفض شروط التحالف مقابل خروجه من اليمنالأردن: لن نسلح العشائر العراقية إلا من خلال بغدادبالصور..كتائب الشهيد عبد القادر الحسيني تشارك بحفل تأبين الشهيدة أمال دولةداعشيان فرنسيان نفذا هجومين انتحاريين ضدّ سنة وشيعة في العراقبارديس: لا يوجد مقارنة بيني وبين " دينا" وأنا لست مجرد راقصةوزير التخطيط الاردني يطلب التنسيق مع مجالس التنافسية الأمريكية لدعم الاستثمار والتجارة البينيةبالفيديو: أوبريت غنائي قديم يصبح مثار جدل سياسي في اليمنالاردن: فاخوري وزير التخطيط الاردني يطلب التنسيق مع مجالس التنافسية الأمريكية لدعم الاستثمار والتجارة البينيةالملك عبدالله الثاني : الأردن يسعى نحو إنطلاقة متجددة في النمو والاستثمارليلى علوي: أكره البرامج التي تفتش في حياة الفنانبالصور: غادة عبدالرزاق تخطف الأنظار بإطلالة عشرينيةصباحكم أملإغلاق أول مسجد أقيم فينيسيا الايطاليةخمس نصائح لتدريب الرئة والتغلب على ضيق التنفس
2015/5/23

السبيــط بالفـريك

السبيــط بالفـريك
تاريخ النشر : 2013-02-21
المكـونات:
- 1 كيلو سبيط (سبيج -كالمارى).
- 2 ملعقة كبيرة فريك.
- 3 حبات بصل كبير الحجم.
- 2 فص ثوم مفرى ناعم.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 كوب ماء.
- 1 عود كرفس كبير الحجم.
- 1 حبة فلفل حار كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار جاف)
- 3 ملاعق زيت ذرة.

الطـريــقــة:

1 - يُنقى الفريك جيداً من الشوائب، ثم يغسل وينقع فى كمية من الماء لمدة ساعة.

2 - يغسل السبيط جيداً بالماء الجارى، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

3 - يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويترك به طاجن فخارى، وفى حالة عدم توفره فيمكن إستعمال صينية حرارية أو بايركس، وفى الحالتين لا تُسخن الصوانى فى الفرن.

4 - تغسل حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

5 - يغسل عود الكرفس جيداً بالماء، ويقطع بالطول إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.

6 - تغسل حبة الفلفل الحار وتقطع إلى شرائح رفيعة.

7 - تقطع حبات البصل إلى نصفين، ثــم تقطع إلى شرائح رفيعة.

8 - يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح البصل وتقلب به حتى يصفر لونــه وتقل كميته.

9 - يضاف الثوم المفرى إلى شرائح البصل ويقلب به لمــدة دقيقة أو حتى تظهر رائحته.

10- تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليــط ويقلب، ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تلين جميع المكونات وتندمج معاً، مع الحرص على تقليبه من وقــت إلى آخــر.

11- تضاف شرائح الكرفــس والفلفل الحار إلى الخليط ويقلب، ويترك لمدة دقيقتين أو حتى تلين شرائح الكرفــس.

12- تضــاف الصلصة والماء إلى الخليــط ويقلب جيداً، ثم يُغطى ويترك على النــار حتى يَغلى.

13- يضــاف الفريك المنقوع وشرائح السبيط إلى الخليط، ويُتبل بالملح والفلفل والكمون والشطة ويقلب جيداً، ثم يُغطى ويترك على النار حتى يغلى مرة أخرى.

14- يرفع الخليط من على النار، ويضاف إليه البقدونس المفرى ويقلب به جيداً، ثم يُسكب فى الطاجن الفخــارى.

15- يُغطى الطاجن بورق الفويل، ويترك فى الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم يُرفع ورق الفويل ويترك الطاجن فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يجف ويتماسك أعــلاه.

16- يُخرج طاجن السبيط بالفريك من الفرن ويترك لدقائق حتى يهــدأ، ثم يزين بقليل من البقدونس المفرى ويقدم مع أرز الصيادية أو الخُبز العـربى.
 
 
اضف تعليق

التعليق الذي يحتوي على تجريح أو تخوين أو إتهامات لأشخاص أو مؤسسات لا ينشر ونرجو من الأخوة القراء توخي الموضوعية والنقد البناء من أجل حوار هادف