الأخبار
طائرات الاحتلال تقصف الجامعة الاسلامية وشركة الملتزم للتأمين وسط غزة24 شهيدا في عدة غارات على منازل برفح فجر اليومالقسام:فقدنا الاتصال بمجاهدينا في احدى كمائن رفح ونرجح استشهادهم ومقتل الجندي الذي تدعي اسرائيل أسرهلماذا ترفض المقاومة الفلسطينية الإعلان عن أسر الضابط الإسرائيلي ؟كتائب الاقصى - العامودي تنشر ﺣﺼﺎﺩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺼﺎﺭﻭﺧﻴﺔ ﺧﻼﻝ ﺃﻟـ 24 ﺳﺎﻋﺔ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻟﻴﻮﻡ ﺍﻟﺠﻤﻌﺔ"طروش" : شاهد من جثث الشهداء ما يكفي لكتابة مجلدّات .. قصص اللقاء الأول بين الشهيد وعائلته ..صورأطفال غزة يشربون المياه من " سيفون " الحماممُهدد بفقد البصر في كل لحظة : طفل يناشد بتحويله للعلاج بالخارجموقع امني يوجّه تعليمات هامة لأهالي رفحأغنية فرنسية جديدة لغزةطيار رؤساء مصر : عبد الناصر الأقوى والسادات الأذكى ومبارك الأجرأالفاتنه ليلى الهمامى تترشح لرئاسة تونسفضائح المراة التى هزت عرش القذافى .. إيمان العبيدىجنازة سعيد صالح سكيتي في المنوفيهجثة متحللة لفتاة مقعدّة في خزاعة تروي بشاعة الحرب على غزةجندي "إسرائيلي" يصوّر لحظة قصف مسجد بغزة ويهدي القصف لقتلى جنود الاحتلالحماس: موقف أمريكا مرفوضشاهد بالفيديو: مشاهد حصرية لمجزرة رفح اليوم والتي استشهد فيها أكثر من 75 مواطن واصيب المئاتأكثر من 180 شهيد في يوم واحد : 27 شهيد في رفح وغزة واستهداف مكثف للمنازل .. اسماءبالصور: الدّمار الذي حل بمصانع العودة بعد قصفها بالمحافظة الوسطىكتائب المجاهدين تعلن استهدافها لطائرة اباتشي بصاروخ موجهالرفاعي: لم نبلغ رسمياً من مصر بشان توجه الوفد الموحد للقاهرة غداًانفراج ازمة العالقين في معبر رفح والسماح لهم بالدخول للجانب المصريأوباما : إن كانت الفصائل معنية بالتهدئة عليها إعادة الجندي ودون أية شروطعيب عليك
2014/8/2
عاجل
كتائب القسام تقصف تل أبيب ب3 صواريخقصف منزل لعائلة عبد المنعم ومسجد عائشة أم المؤمنين شمال القطاعاستهداف منزل لعائلة أبو قرشين شرق رفح ولا إصاباتوصول الشهيدين محمد ولمى رامي أبو سليمان الى المستشفى جراء الغارة على منزل عائلة أبو سليمان برفحالغارة استهدفت شركة الملتزم للتأمين بالقرب من السرايا وسط غزةسماع دوي انفجار جديد في مدينة غزةغارة على منزل لعائلة ابو عيسى في مخيم الشاطئ غرب مدينة غزةالتعرف على الشهداء في مستشفى الكويتي برفح: علاء المصري وصلاح المصري ومحمد عيطة وإبراهيم عيطةسماع دوي انفجار ضخم في مدينة غزةارتفاع عدد شهداء منزل عائلة ابو سليمان برفح الى 7 شهداءالصحة تناشد لإخراج الشهداء والجرحى من مستشفى الكويتي برفح الى مستشفيات خانيونسالغارة استهدفت مبنى عبد العزيز اللحيدان في الجامعة الإسلامية غرب مدينة غزةطائرات الاحتلال تحلق بشكل مكثف وعلى ارتفاعات منخفضة في اجواء مدينة غزةشهداء منزل عائلة ابو سليمان برفح هم فداء يوسف أبو سليمان ومريم حسن أبو جزر ومها رائد أبو سليمانالغارة استهدفت احد مباني الجامعة الاسلامية غرب مدينة غزة3 شهداء وعشرات الاصابات في غارة على منزل لعائلة أبو سليمان برفحسماع دوي انفجار ضخم في غرب مدينة غزةالغارة الاخيرة بغزة استهدفت محيط الجامعة الاسلامية والازهرالتعرف على أسماء شهيدين في مستشفى الكويتي برفح وهم حسام ياسين أبو نقيرة وموسى ياسين أبو نقيرةثلاث إصابات بقصف بوابة المسجد العمري في مخيم جباليا شمال القطاع

الفواكه والخضروات أسلحة في مواجهة الشيخوخة

الفواكه والخضروات أسلحة في مواجهة الشيخوخة
تاريخ النشر : 2012-12-20
غزة - دنيا الوطن
صادف الدكتور مايكل رويزن عميد كلية صاني ابستيت الطبية بنيويورك في حياته اشخاصا كثيرين يتخبطون في عادات غذائية سيئة للغاية لكن أسوأ مثال صادفه كان رجلا في السابعة والثلاثين من عمره تناول جميع وجباته تقريبا خلال السنوات التسع السابقة في محلات «ونديز» «برجر كينج» وبعض مطاعم الوجبات السريعة الاخرى.
لقد كانت شطائر اللحم الدهنية بمثابة الوجبة الرئيسية القياسية لهذا الرجل في حين ان نصيبه من الخضار كان يتضمن الخس المجمد والبطاطس المقلية و«الكاتشاب» وبالطبع فإن الامر لا يحتاج الى عميد لكلية طب لاستنتاج ان هذا النظام الغذائي ينطوي على اضرار صحية مع التقدم في العمر، لكن رويزن استطاع ان يخبر الرجل بدقة مدى الاذى الذي كان يلحقه بجسده باعتماده هذا النظام السييء.
طور رويزن موقعا ذائع الصيت على شبكة الانترنت يساعد الناس في حساب اعمارهم الحقيقية، اي عدد سنوات الهرم الفعلي لاجسادهم بالمقارنة مع عمرهم الزمني. ويعتمد هذا المفهوم على المقدمة المنطقية التي تدعمها ألوف الدراسات بأن عوامل مثل الحالة الصحية العامة والعادات الغذائية وممارسة التمارين الرياضية تؤثر على احتمالات تعرضنا للاصابة بأمراض او اعتلالات معينة. وقد وسع رويزن افاق فكرته الى ابعد من ذلك في كتاب جديد نشر مؤخرا بعنوان «حمية العمر الحقيقي» يظهر كيف ان بعض الاطعمة تسرع بعملية الهرم، في حين البعض الآخر يجعلها تمضي على مهل وبحسابات رويزن فإن الخيارات الغذائية وحدها يمكن ان تضيف عددا الى 13 عاما الى العمر الواقعي او تحذف منه عددا يصل الى 14 عاما. وفي تقويم وضع الرجل المدمن على الوجبات السريعة يقول رويزن: «ان نظامه الغذائي السييء للغاية اضافة الى عادات سيئة اخرى زاد عمره الحقيقي من 37 الى 64 عاما.
قلة منا يتبعون نظاما غذائيا سيئا الى هذا الحد، لكننا مع ذلك لا نقيم وزنا حقيقيا لتبعات خياراتنا الغذائية وذلك الى حد ما يعود الى انه لم يعد هناك على ما يبدو خطوط ارشادية موثوقة فيما يتعلق بالنظام الغذائي الصحي في ضوء خليط التقارير الصحية المتضاربة التي نقرأ عنها كل يوم. في باديء الامر طلب منا على سبيل المثال ان نتجنب الزبدة، ثم تبين ان السمن الصناعي النباتي اسوأ منها. ويبدو فول الصويا عظيما هذا ان تجاهلت الدراسة التي نشرت العام الماضي وأشارت الى ان الصويا يمكن ان تسبب ضمور الدماغ. هل الكفائين مفيد او ضار؟ وماذا عن الشكولاتة؟ لقد كانت موضع اتهام وانتقاد طيلة سنوات، لكن الآن يقول العلماء انها تحتوي على مستويات عالية من مضادات الاكسدة المفيدة للصحة. لا غرابة اذن في ان يعم التشوش والارتباك. لكن اذا اهملنا الخلافات والاراء المتضاربة حول اطعمة معينة تبزغ امامنا صورة جلية عن النظام الافضل لنا بشكل عام. تجمع الدراسات على افضل الانظمة الغذائية صحيا هي تلك التي تقوم على الفواكه والخضار والحبوب الكاملة، والسمك والجوز والبندق ومنتجات الالبان متدنية الدهون ومقادير ضئيلة من اللحم الاحمر.
ويقول الدكتور مايكل ثون، نائب رئيس الرابطة الامريكية الاشخاص الذين يمارسون التمرينات الرياضية بانتظام ويتبعون انظمة غذائية منخفضة الدهون مرتفعة النتاج يجنون فوائد صحية متعددة تتضمن تقليص اخطار الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسكري والبدانة والسرطانات المتنوعة.هذه ببساطة هي المعادلة الاساسية في الغذاء الصحي.
ولسوء الحظ فليس هناك حبوب سحرية او طرق مختصرة لتحسين العادات الغذائية ويجمع العلماء بشكل متزايد على انه لا يمكن للمرء ان يلتهم الشطائر المقلية بالدهون والبيتزا بشراهة ثم يعوض النقص بتناول اقراص الفيتامينات فالخضار والفواكه تحتوي على آلاف المركبات النافعة التي لم تستخلص على شكل اقراص ابدا. والحبوب الكاملة (غير المطحونة والمكررة) توفر الألياف والمعادن التي يجرد منها الطحين المنتقى. وتوفر الاسماك بروتينات عالية الجودة، فيما تحتوي المكسرات وزيت الزيتون على دهون «جيدة» يحتاجها الجسم.
ويتصور رويزن ان هذه الاطعمة ساعة توجد في القمة العريضة لـ «الساعة الرملية الغذئية» وفي وسط الساعة الرملية الضيق، توجد المنتجات الغذائية التي يجب ان لا نكثر منها ـ اللحم الاحمر، الدهون المشبعة، الزيوت النباتية المهدرجة والسكر المكرر. ويقول رويزن في كتابه: «لأن اللحم الاحمر يحتوي على كميات كبيرة جدا من الدهون المشبعة فإن تناوله يبدو مثل توسيع عنق الساعة الرملية، وهذا ما يتسبب بتسريع جريان رمال الزمن، أي تسريع عملية الهرم. وينصح رويزن القراء عند تناول اللحم ان يجعلوه طبقا ثانويا وليس الطبق الاساسي وأن لا يتسهلكوا اكثر من المقدار الذي توصي به وزارة الزراعة الامريكية ثلاث اوقيات او ما يعادل 90 جراما.
ويؤكد رويزن ان الانظمة الغذائية الغنية بالبروتين والدهون المشبعة والتي تلقى رواجا كبيرا في ايامنا هذه تساهم في عملية الهرم. ووفقا لحساباته فإن الاشخاص الذين يتبعون مثل هذه الانظمة الغذائية على المدى الطويل يمكن ان يزيدوا هرم اجسادهم بواقع 4 الى 7 اعوام.
ان معظم الامريكيين يحصلون في وجباتهم اليومية على كميات من البروتين تفوق احتياجاتهم الغذائية على اي حال. واما بالنسبة لتجنب الكربوهيدرات يجب التقليل قدر الامكان من تناول السكر والطحين المنقى وهما العنصران الرئيسيان في الوجبات السريعة والخبز الابيض اللين. اما الكربونات المركبة في الفواكه والخضار والحبوب الكاملة فهي ضرورية، وستساعدك مع مركبات نافعة أخرى موجودة في هذه الاغذية في مقاومة امراض متنوعة مع تقدمك في السن.
 
اضف تعليق

التعليق الذي يحتوي على تجريح أو تخوين أو إتهامات لأشخاص أو مؤسسات لا ينشر ونرجو من الأخوة القراء توخي الموضوعية والنقد البناء من أجل حوار هادف