الشيخ المحشي

المقادير لأربعة أشخاص

-- 20 قطعة حبات باذنجان صغيرة الحجم

-- 500 غرام لحم مفروم

-- 100 غرام صنوبر

-- 100 غرام بصل مفروم

-- 1 كوب عصير طماطم طازجة أو ½ كوب معجون طماطم

-- 1 كوب مرق الدجاج

-- 50 ملل سمنة

-- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نضفي الباذنجان وقشري أجزاءً منه بالطول لتصنعي خطوطاً.

2- اقلي الباذنجان ثم صفيه من الزيت

3- اقلي البصل حتى يكسب اللون الأصفر الذهبي

4- اضيفي السمنة والللحم المفروم والصنوبر والملح والفلفل، وتركيه على الفرن لمدة 10 دقائق.

5- افتحي الباذنجان بالطول لتصنعي جيوبا واحشيها بخلطة اللحم.

6- اسكبي مرق الدجاج والطماطم على الطبق وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة .

7- قدميه مع الأرز.